很少人知道的美食创业项目,月纯利润一万元很轻松的,特色熏鸡架

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今天给大家介绍的项目是熏鸡架,可能很多人还不太了解熏鸡架,下面就给大家介绍一下。熏鸡架属于北方的食品,它不是只能熏鸡架,还可以熏整鸡、整鸭、熏肠,熏猪头肉、猪蹄子等其它各种肉类和豆制品。

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熏鸡架还可以伴着吃,可以拌多种口味。

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但它不同于南方的熏肉、腊肉,南方的熏肉主要是为了能长期储存所以才经过熏制,做起来非常麻烦而且周期长,要先经过腌制再用木材和树叶燃烧的烟直接熏烤,然后还得经过晾晒,所以吃起来会有一种烟呛味,而且南方的熏肉买到家还要经过蒸煮炒制等二道工序才能食用。

而我介绍的这个熏制技术,食品是不接触明火的,熏制的食品是先经过放了调料的老汤卤熟了后熏制的,把卤好的食品放到锅里,锅里放上糖,然后在熏制,是糖经过加热后的焦糖香味,不是木材烟熏的,所以没有那种烟呛味。

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熏鸡架作为一种特色食品,它投资少,利润高,操作简单,是美食创业中的一个性价比极高的项目。

用熏鸡架创业有很多适合小本创业地方,我给大家一一介绍一下:

一,投资少

熏鸡架的设备工具非常简单,7-800元就可以经营,下面会有设备工具的详细介绍。

二,利润高

利润在6成以上,甚至更高,下面也会做详细介绍。

三,受众多

现在一般熏鸡架在乡镇卖6元一个,便宜的时候5元一个,10元钱买两个也是一个荤菜,而且味道好吃,无论是底层老百姓还是有钱人都会买来吃。

四,品种多

掌握熏制技术,不只可以熏鸡架,还可以熏整鸡,熏猪头肉、猪爪、猪耳朵、熏兔、熏肠,还有干豆腐、豆皮、蘑菇等很多食品都可以熏制。

五,味道好

熏制食品首先经过配有中药香料熬制的老汤卤制,然后再经过熏制,有卤制的回味,有熏制的香味,再加上撒料和酱料提香提鲜,越嚼越有滋味,可谓色香味俱佳,越吃越想吃。

六,经营灵活

可以在家熏好了出去卖,可以摆摊经营,也可以开店经营。

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下面我就给大家详细介绍一下熏鸡架的设备工具和成品利润。

熏鸡架所用设备:

1,熏锅

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熏锅包括一口大锅,一个定制篦子,还有一个定制的锅盖。

2,液化气灶和液化气罐

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液化气罐我就不上图了,需要一个猛火液化气灶。

3,卤桶

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预备2-3个卤桶,用来焯卤食品。

4,食品夹

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食品夹,这个就不多介绍了,预备1-2个都可以。

5,钢丝刷

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这个钢丝刷是用来刷锅里的篦子的。

6,撒料罐

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预备三个撒料罐,放撒料、孜然和辣椒面,熏好的食品根据顾客的口味撒上相应的调料。

以上就是经营熏鸡架使用的主要硬件设备和工具,加起来有几百元就够了。

当然,其他投资还是需要的,比如您想租店经营要花房租,您想流动经营要有个三轮车,还得需要食品袋,但这些费用无法计算,所以就不能一一例举了。

下面再给大家说一下熏鸡架的成本和利润:

熏鸡架一般都是用冷冻的鸡架,这里要和大家说一下,只要当地吃鸡肉,有鸡的分解产品卖,那么就肯定有鸡架销售的,不用担心没有卖鸡架的,一般都是到有冷库的肉类批发市场购买,或者问一下当地卖鸡产品的人,他们都会知道哪里有卖鸡架的。

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我们这边一般都是用的三融鸡架。

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三融鸡架每件16-19个鸡架,一般都用17个的,17个一件的鸡架大小比较均匀,卖相好。

但鸡架的价格每年都会有几次变动,便宜的时候22元一件,贵的时候44元一件。

咱们按每件30元算,平均一个鸡架是1.8元,加上卤制和调料的费用每只0.5元,成品是2.3元每只,销售价格是6元每只,每只就能赚3.7元,每天不用卖多了,就按100只算,去掉所有的费用,纯利润也能赚三百多元。

而且有的地方卖的贵,一只鸡架卖10-15元。

熏鸡架项目也有弊端的,最主要的就是排烟问题,如果您在城市卖,想摆摊卖是不行的,现在环保抓的很严,所以,如果想在城市中卖就必须要有店铺,而且要安装净化设备才行。

去掉环保方面的问题,熏鸡架可以说是一个没有缺点的项目。

所以,我推荐熏鸡架这个项目。

一个好手艺,致富几代人!

我是相信自己餐饮的姚师傅,我是相信自己餐饮的姚师傅,从事美食行业二十余年,帮助上万网友走上创业致富路。

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