13 个爆款街头小吃创业项目.pdf

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一起摆地摊赚钱呀

以下是没事干研究员的安利

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请耐心观看

这两天#地摊经济#上了热搜,大家纷纷在议论考虑摆摊卖点啥。

想要一辆五菱宏光,开启自己的创业之路。

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有做老卤一绝的,有复刻夜市小吃顶呱呱的,还有甜点小能手,都跃跃欲试响应国家政策,走向发家致富之路????

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其实我们出过不少跟大师学的菜谱,包括配方价值200W的秘方(偷笑。

每一个都上镜好吃有卖点,都是正适合夏日出摊的厉害秘籍,现在学也来得及!

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13 种爆款街头小吃创业项目,准备好赚钱了嘛?

争做夜市排队最长的摊位

方案①

夜宵网红之王:小龙虾

夏天大排档的火爆需求是什么?当然是人气超高的小龙虾,要做的就是应季生意。

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结实弹牙的虾肉、饱满鲜甜的虾黄,太勾人魂魄味蕾了。

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其实烧小龙虾这事儿啊,会!买!就!会!烧!

只教你做小龙虾的料理课堂都是耍流氓,做好小龙虾百分之八十靠买买买。

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当然,好吃是关键,我们开发过四种口味的秘制方子。

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停不下来糟卤小龙虾、吮指回味香卤小龙虾、香飘飘油焖小龙虾、麻婆豆腐版啤酒小龙虾(请戳图:

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做一大锅,夜排档开起来,冰啤酒准备起来,就等百分百的上座率了。

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方案②

熊熊燃烧的夜市之魂:盐酥鸡

??盐酥鸡是研究员心中油炸食物界的翘楚!滚烫柔嫩一口爆汁,在夜市摊一定会火。

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我们找了台菜大师阿基师的盐酥鸡方子,复刻出这道台式夜市小吃。

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鸡肉和九层塔在油锅里,滋滋地散发出香气。

灵魂要领就在最外边的一层脆壳,要薄、要脆、要紧紧裹着滚烫多汁的鸡肉!

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看这烫口但柔嫩多汁的鸡肉,配上自制五香盐,你一定会被香味吸引,欢迎来捧场。

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方案③

拥有一锅老卤,就能拥有一家卤味店!

夜市上还有一种人气摊位,卖卤味的!

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卤蛋卤鸡爪卤鸭胗卤牛肉卤豆干卤花生……只要有耐心,学会这个简单又神奇的卤水方子简直无所不能。

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而这香气馥郁、滋味复杂的卤水,原料只有 5 样:冰糖、老抽、生抽、小柠红、卤料包。

步骤也只有 3 个,真的很难失误,戳图get详情:

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制胜秘籍,卖适合夏天的碳水单品

方案④

甜辣开胃的川香干捞馄饨

闷热的夏天,要靠一碗喷香开胃的干捞馄饨续命。夏天

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甜、辣、酸、麻,好几种滋味在嘴里爆炸,在食欲缺缺的夏天特别醒神。

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秘方重点是一味神奇酱料——「甜酱油」,咸香中带了丝丝甜,味道复合丰富,用来拌凉菜或做蘸料都合适。

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甜酱油也是成都小吃甜水面的重要调料。

放在无水无油的密封罐里,可以保存一个月,摆摊恐怕需要做一缸。

13 个爆款街头小吃创业项目.pdf夜市

方案⑤

脆底爆汁有蕾丝边的煎饺

简单快手的小吃莫过于一份锅贴了,不需要厨艺也能俘获一大票在夜晚蠢蠢欲动的食客。

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那让煎饺变得厉害,有什么秘籍?变成美美的花边蕾丝煎饺:

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咬??下去又脆又多汁,蘸一点油辣子和醋噢,可以再来三大盘??

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再来一份人气招牌,可以出个蛋香浓郁的抱蛋煎饺:

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三分钟学会,制霸小吃摊,月收入轻松过万记得来谢我。

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方案⑥

跟老字号师傅偷学的夏日冷面

夏天一到,胃就会开始不自觉地呼唤清爽的冷面啊。

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秘诀有四样:老师傅的酱汁、香软的鸡丝、爽口的黄瓜,爽滑的面条。

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以及一手用筷子把面挑起来,一手使劲扇扇子:

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上海的小伙伴吃过后说:颇有店里老师傅的专业水准,看来真的可以出摊了~

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具体做法戳:

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还有一处商机:在大排档边开凉菜摊儿

方案⑦

武汉人民夏天绝不可少的下酒菜

武汉夜市的烧烤摊全国闻名,除了小龙虾烤串儿冰啤酒……

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一定不能缺少这盘酸辣毛豆啊啊啊~

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只要起油锅下作料:

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下洗好的毛豆翻炒下!

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你得就到武汉人民下酒菜王者:夏天的毛豆啊又脆又嫩,带着醋香和爽辣~

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到时候别人摆摊卖烤串,你就在旁边支个摊卖毛豆,商家联合捆绑销售,夏天发财就靠它!

方案⑧

跟温州人学做生意,开胃无骨鸡爪

温州人民最爱的酸辣卤鸡爪,只要调个酱汁冰镇一下……

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就是地摊界大排长龙的恩物啊~

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顺便卖点冰啤酒啊,酒水利润更高

调好酱汁,只要卤半小时就能吃:

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冰冰凉凉,香辣开胃:

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每一根筋都浸满了酸辣原汁的味道!

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这里有超级简单的给鸡爪去骨的方法:

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只要三步,人人都会

一边摆摊一边现场拆鸡爪,这才是夜市摊位老板的标准广告动作道德感和责任心啊~

方案⑨

别小瞧这份腌萝卜,凉菜必点它

卤完鸡爪的酱汁,还可以再来卤一份脆嫩多汁的小萝卜:

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酸甜爽口就是它!

冰冰凉凉的街边糖水铺

方案⑩?

养一锅香甜酒酿做冰饮

是的,冰镇宫廷奶酪,我们也有秘方!

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只要买对甜酒酿,把牛奶和酒酿放在一起就行了!(是不是很秘方?

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另外再附送一道牛奶酒酿芋圆~

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你简直想不到这就是全部做法,啊哈哈哈哈哈

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真的,有种今夜摆地摊,做梦也会笑的感觉啊

关于如何自制酒酿,我们也有方子:

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闷热的夏天午后和一碗冰镇桂花甜酒酿最配哟~

方案?

解暑水果特饮,人手一杯需求超大

吃不完的杨梅,简单煮一煮冰镇下,调一杯薄荷瑰夏解暑特饮。

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只需要杨梅、冰糖和水:

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做完加点冰块和薄荷:

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啊,摆个摊专门卖吧,收入以贩养吸用来买仙居东魁大杨梅!

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方案?

重庆风味秘籍,熬一罐老红糖

重庆人,就喜欢到处加老红糖~

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那冰镇过的红糖冰粉啊~~

今次就给你熬重庆老红糖的秘方,你可以摆摊卖现做的红糖糍粑!

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冰镇红糖甜酒酿~

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也就是重庆人人爱吃的「红糖醪糟冰汤圆」

还可以做欢乐的红糖豆乳布丁呐!

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自制「红糖脏脏冰牛奶」:

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怎么样?这个「重庆老红糖」的地摊摆不摆啊?

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这些黄金摆摊秘籍都在这儿了!以上。

你有哪些绝活儿,欢迎留言分享,祝大家?? 财源滚滚啊~

?? 题外

?? 想在夜市大排档里脱颖而出?想学习更多厨房大师的拿手秘方?快来小程序里小程序中看看其他饱记用户独家食谱~当然如果你有致胜秘方也可以在里面分享~记得绑定标签「自己下厨」~?? 摆个葱油拌面摊,无需手艺!

只需一包灵魂葱油酱,拌一拌,3分钟搞定一碗喷香的葱油拌面。门道都在调味里,经黄酒特调,当季小香葱+酿造酱油+去皮虾米熬制,比普通酱料增鲜提香,不止拌面,可乐鸡翅、凉拌鲫鱼、香菇焗鸡、什锦焖饭…都能轻松hold住,真 · 秒变大厨。

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或者戳图去小卖部闲逛?

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本文的研究员

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编辑部全体

没事干研究院编辑部,

是艾格老师领导下一群自由的人13 个爆款街头小吃创业项目.pdf

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