小成本创业项目推介(三一):牛杂,香掉舌头的街边小吃

在闻名全国的济南美食一条街——芙蓉街上,必打卡的美食之一,就有牛杂。不只价格实惠,营养丰富,更主要的是,多种食材,多重口感,浸在浓香的汤汁里,是口口满足,滋味无穷。加点辣椒,将味蕾全面唤醒,感受到的浓郁冲击更上层楼。

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牛杂,美食视频里博主们高频率打卡的项目之一,似乎每个地方都能找到一家潜藏在街边巷角,小小但生意红火的牛杂店出来。

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之所以说小吃牛杂适合开在惠福莱餐车上,是因为其许多工作是可以前置的,意思就是,你好多工作都可以在家中做完,把处理好的食材放进餐车自带的冷藏箱里,架口锅,呼呼煮着,就能开张做生意了。最多再加个案板,把大块的切几刀,用的空间小,出餐时间快,而且浓郁的香味自带流量,实在是与餐车的灵活移动,即停即营业天然匹配。

小成本创业项目推介(三一):牛杂,香掉舌头的街边小吃煮沸

将牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠之类的,用水配合盐、小苏打、面粉等搓洗干净,再入锅煮沸去秽,然后放入热油爆香后的汤底中,旺火煮沸转中火就可以了。在餐盒里盛一大把牛杂,一勺热热的汤汁浇上,再来点香菜、辣椒油,当街开吃,咬一口筋道中透着软糯,汁水十足。有的店家还会加萝卜、手擀面进去,吸足了汤水,同样是浓香十足。

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当然,前面小编介绍的,只是牛杂的惯常做法而已,如果想通过绝佳滋味吸引食客频繁打卡,建议创业者们在烹制上多下点功夫。

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