每天凌晨起床 广东32岁小伙花万元拜师学艺创业卖美食月入1.5万元

俗话说“一方水土养育一方人”。坐标一线大都市广东,这里是改革开放的最前沿,汇集各种美食佳肴。普通人早餐吃“早茶”肠粉再熟悉不过了。今天头条号“定格瞬间美”就要和大家分享一组广东顺德一位80后小伙辞职创业的图文故事,希望各位头条亲们能够喜欢。(本组图片摄影于:4月16~17日)

大哥每天凌晨起床 广东32岁小伙花万元拜师学艺创业卖美食月入1.5万元

图为:广东街头人们购买到肠粉美食,麻辣可口营养吩咐

图片中两手提着食材的年轻小伙,就是今天图文的主人公名叫:熊金洲,今年32岁,广东英德人。中专毕业后17岁那年他就随老乡来到了佛山顺德打工赚钱,这里汇集全球各地品牌加工企业,劳动力需求旺盛,来自全国的年轻人都聚集到这里寻找自已的梦想,熊大哥就是其中一员。

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年复一年,日复一日。10多年间从毛头小伙成长为中年“油腻”大叔,回想这些年“成就”自已的工作只限于流水线里拎个螺丝看护个机器,每月工资3000~4000之间徘徊不前。寒冬酷暑春去秋来,就像一名“机器人”一样机械重复着一个动作,每个月加班加点除去生活开销、房租所剩无几。都说“三十而立”望着两手空空自已,他终于想挑战一下自已,走出周而复始流水线,去外面寻找自已梦想。

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在一个地方待了近10年,他觉得自已可以从特色美食上入手,比如说:在广东佛山不管工厂里小姑娘,还是当地土生土长的大叔大妈,早茶上必备一碗肠粉。相比其他创业项目,卖肠粉投入资金小风险可控强。就这样他将自已这些年积攒钱,拿出了一万元来特地跑到广州拜师学艺,向老师傅学习如何制作石磨肠粉技术。想要开早餐店选址很重要,在佛山顺德北滘镇熊大个头观察了好几天,通过对比评估最后选择了一个居民区工厂相对较多人口密集地方最终安顿下来。

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肠粉虽然南方人都喜欢吃,但店面也多竞争力也大,如果在做出与众不同口感,留住客人的胃口至关重要。为此,熊大哥从肠粉味道上进行了“精雕细琢”。吃过肠粉的人都知道,制作肠粉最重要是原材料“泡米”技术,它需要控制时间来掌握米浆口感。比如说:夏季天气热,大米不宜泡太久;冬季气温冷,大米可以泡长一些。为了保证米浆出来的口感好,熊大哥几乎将市面上大米全部买回家,挨个试了个遍,最终才确定最好一种大米作为店里肠粉原材料,为了让顾客吃到新鲜肠粉,每天凌晨1点开始备料浸米,清晨5点准时开门揽客。记得刚开始开店卖肠粉,一天只有400~500块钱收入,除去房租、水电、材料所剩下的钱,几乎跟工厂里赚的差不多。

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虽然刚开始赚得不多,但相比工厂做流水线拿“死工资”,熊大哥觉得每天至少为自已理想而奋斗,赚钱少点累点都不算什么。随着时间推移,市面上出现很多替代手工加工肠粉的机器,但熊大哥没有走捷径,依旧采用手工制作肠粉,磨浆加水冲淡、调配,再开始做拉肠,一早晨数百份肠粉纯手工制作,可见劳动量有多大?熊大哥说:做石磨肠粉最大的难点在于拉肠的时间、火候把制作握不同,相比机器人工制作肠粉可以通过手感经验来判断,做出来的肠粉口感自然也不一样。

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时间转眼即逝,一晃一年多时间过去了。熊大哥通过坚持创新,坚持纯手工配方制作,拒绝机器批量生产,很快就吸引了一批忠实的“吃货粉丝”。每天很早就来熊大哥店里打卡,来上一碗热腾腾的肠粉,遇到熊师傅不在店里,他们宁可“戒”一天不吃。

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通过几年的经营,熊师傅的小吃店生意越来越好,除了在肠粉口感“精益求精”外,他还特地对周边客流量进行了分析,据他观察来店吃早茶的人除了附近居民外,大部分都是工厂企业员工,作为一名“过来人”他深知早晨时间对员工多么宝贵,为此他日以继夜苦练自已拉肠粉的速度,现在一张厚度在1mm的肠粉平均30秒左右就可以出锅端到顾客面前。为了减少顾客等待时间,他早晨还特地请来3位阿姨进行帮厨。

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随着线下面店生意越来越好,他还着眼于未来“与时俱进”,在几年的二月份他成功在一家网上外卖平台上上线了自已的肠粉等美味,网上生意超乎他想象中好,由于智能手机普及,网络点餐叫外卖,越来越受到年轻人的青睐,每天早晨7点到上午9点是外卖点餐高峰期,据熊大哥估算,这个时间段平均每天有50多单,一个月算起有1500多单额外收入,平均每个月有近1.5万元收入工厂。

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现在熊大哥肠粉店成了当地有名的“单王”店面,很多其它商家也开始纷纷效仿,很多时候遇到店里接单积压时,遇到天气下雨恶劣气候时,他还亲自骑车出去送外卖生意,相比过流水线工厂一个月数千元收入,现在月收入已经翻了好几番,这对熊大哥来说,这是他每天凌晨起床奋斗的“源泉”。看到熊大哥的辞职创业的故事,亲爱的头条亲们,对此您有什么感触和建议,欢迎您留言分享,更多精彩图文故事,欢迎关注“定格瞬间美”。

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