小本创业项目:嵊州小吃赋,边吃边读真舒服

昨天,推送了“中国创业致富项目大全——66种浙江农家特色小吃专刊”一文,意犹未尽。

所以,

今天就再说说浙江小吃里的一朵奇葩:嵊州小吃。嵊州隶属浙江绍兴,但在小吃这一块近两年大放异彩,已有喧宾夺主之势。

1、自2017年起,嵊州市委市政府高度重视嵊州小吃的传承和发展,聚焦小吃的品牌化、产业化和标准化,启动“大嵊归来”全国统标工程,培育扶持嵊州小吃业的发展。

2、成立嵊州市小吃行业协会,并且在全国以省为单位建立分会。

3、在浙江省首届名点名小吃总决赛中,嵊州小笼包、嵊州炒年糕、嵊州炒榨面等摘得金奖,并获得“浙江名小吃”荣誉称号,是为嵊州小吃三宝。

4、嵊州小吃其实不仅仅只有三宝,而是以三宝为突出代表,如果延展开来,以面食、米粉、豆制品、其他四大类计算,足有百种之多,其品种之丰富,直让很多美食家咋舌。详细如下:

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面食类:

鲜肉小笼包、豆腐包、虾仁小笼包、牛肉小笼包、荠菜小笼包、黄酒小笼包、香菇小笼包、玉米小笼包、笋干菜小笼包、蒸饺、水饺、煎饺、豆腐三角饺、汤包、豆沙包、老高大馒头、麦镬、豆节酥、春饼、猪头肉春饼、萝卜生煎饼、大饼、油条、鸡蛋大饼、马蹄酥、葱烧饼、回陶烧饼、蛋卷、千层酥、油散子、干菜饼、萝卜丝饼、麦虾汤、光炒面、豆腐炒面、肉丝炒面、生炒面、卤鸭面、萝卜丝包、菜干包、鸡子榨面、炒榨面等。

米粉类:

豆腐炒年糕、青菜年糕、年糕胖、年糕饺、年糕面、芥拉头麻糍、鸡蛋烤年糕、三界大糕、米糕、粢饭、青饺、糯米果、油麻精团、麻球、油墩果、红糖麻糍、汤圆、油虾粽、荤粥、米海茶、草籽炒年糕、白米粽、肉粽、豆粽、青年糕、百宝饭、米仁糕等。

豆制品类:

豆浆、豆腐脑、兰花豆、臭豆腐干、择子豆腐等。

其他类:

窝窝头、番薯豆腐、番薯片、南瓜饼、煨番薯、煨玉米、番薯干、芋饺、番烧、鸡汁羹、炖鸭、薄荷糖、糟豆腐八仙、虾油肉饼子、白切猪头肉、荷叶粉蒸肉、喜蛋、浑蛋、活蛋、茶叶蛋、观音豆腐等。

5、粗略统计,嵊州小吃目前全国门店有3万余家、从业者8万多人,2021年度创造经济效益达110亿元。嵊州小吃不仅成为了嵊州百姓小本创业致富的一个重要途径,也成为了嵊州市第三产业中的一个相当支柱。

…………

现在,嵊州小吃出名了,嵊州小吃的创业者们也都自信了许多。要知道,以前的嵊州人走南闯北开小吃店,一来怕嵊州小吃没名气,二来顾忌“嵊”这个字生僻,难认,他们基本都打着杭州的旗号,店名叫“杭州小笼包”。

一笼包子一座城,

这不仅仅是一个个小本创业者的心酸,更加是一个区域产业的难言悸痛。

好在,

大嵊归来,

百战归来再读书。

一个清冷的早晨,李济安创业暨《创业致富快报》自媒体踱进一家嵊州小吃店,只见人来人往,热气腾腾。我要了一笼包子,刚刚坐下,就见墙面上新添了风景:嵊州小吃赋(作者/尚佐文)。

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我边吃边读:

毓乾坤之灵秀,得水陆之芳鲜,蕴人文于饮食,成小吃之大观。源溯二千余载,名居九域之先。必欲留香于心坎,岂徒回味乎舌尖哉。

小吃大格局。就地取材,随宜成俗。其属百馀,“三宝”尤为瞩目。一曰小笼包,不腻不油,如雪如玉。一曰炒年糕,如金似银,款宾祈福。一曰炒榨面,勾馋引涎,征口平腹。诚无愧小吃之名城、食客之乐国也。

小吃大文化。仰禹王治水,像瓦甑于峰头;防年兽伤人,置米糕于山下。春饼继春盘之古风,鹿门为孔门之流亚。酒浆长乐,知精勤之有成;糕干不欺,彰诚信之无价。馒头增寿,土风可亲;模具多姿,良器堪把。小吃文化之乡,名下无虚者也。

小吃大市场。一枝秀出, 万里飘香。从业八万众,效益百亿强。上万家餐桌,进千所食堂。乡村振兴,当能助力;品牌打造,必欲谋长。于是强机构,定标准,聚产业,创辉煌。猗欤盛哉!大嵊归来,小吃非小。传江南味、中国风,是浙之珍、嵊之宝。自此声蜚宇内,无惭英杰之俦;遂令心念剡中,不独溪山之好。小吃有味,其味无穷;大嵊之兴,方兴未了!

读罢,

李济安创业不由得感慨:

这嵊州小吃,

这嵊州小吃赋,

这小本创业项目,

不但有小吃风味,还有文化趣味。边吃边读真舒服!

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