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大家都知道,面点类的食品是成本最低的,今天给大家带来一个电饼铛就能做的两个项目,鸡蛋灌饼,手抓饼这也是最近比较火爆的小吃项目,不单单只可以作为一个早餐,也可以作为特色小吃售卖,也是夜市小吃的宠儿。今天给大家带来的做法没有用到电饼铛,像出摊的话就需要电饼铛的专业设备了

鸡蛋灌饼的做法

用料

主料

澳麦麦芯粉300克水180克

辅料

鸡蛋适量胡萝卜适量盐2克土豆适量生菜适量火腿肠适量

1.准许食材。

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2.将面粉、盐倒在盆中,加入80度左右的热水。

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3.边倒边用筷子搅拌,因为每种面粉的吸水量不同,所以您可以适量增减。建议您将做饼的面团可以揉的软一点,但不要不粘手状态。

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4.揉成团,盖上保鲜膜醒发。面不光滑没关系,您过半个小时后再揉,很快就会光滑。面团一定要醒透,这样擀起来才能均匀且能擀得很薄。我一般会在头一天晚上就揉好面,第二天早上起来就能用。面团柔软而筋道,可塑性极强。

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5.6取一块油酥放在面团上。7象做包子一样收口。

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6.配好的面团分割成小段轻按扁。我一般分割成55-60克的面团,这个大小正好适合我家的锅,拿着食用起来也方便。

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7.取一块油酥放在面团上。

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8.像做包子那样收口。

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9.然后收口向下按扁。

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10.用擀杖擀薄。注意擀的手法,不要把饼里的油酥擀漏,那样话饼就不能鼓起,也不能灌鸡蛋了。我擀得大约无本钱创业22种方法6寸大小。因为饼在锅中的烙制时间很快,一个人既看锅,又做饼手脚太忙,所以您可以将需入的饼一次性擀完。

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11.不粘锅中放少许油,将饼放入,大火,一面烙30秒左右翻面

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12.然后调成中火,让饼自已慢慢鼓起,要注意观察。

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13.调成小火,用筷子将饼戳破,快速将提前打散的蛋液倒入并使其均匀。

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14.烙至里面的鸡蛋全熟为止。

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15.在饼上涂上自己喜欢的蒜蓉酱、甜面酱等。

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16.再放上提前焯好的土豆丝、胡萝卜丝、生菜、烤鸡柳、火腿肠等食材,卷起来就可以食用了。

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17.美美的享用吧!

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香酥的手抓饼的做法

用料

主料

中裕多用途麦芯粉500克开水150克温水150克

辅料

猪油20克葱油150克葱花适量盐适量香肠一根鸡蛋一个沙拉酱1汤匙番茄酱1汤匙生菜2片

1.500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。

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2.每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

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3.醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。

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4.平均分成8个小面团。滚圆。

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5.用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开)

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6.案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。

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7.绕着团起来,把收口塞进里面。

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8.团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。

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9.吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋。

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10.一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。

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11.香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。

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12.在鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜。

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13.一卷,开吃!

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